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    Química aplicada à geladaria

    Se não souberes que estás numa geladaria vais achar que estás num laboratório. Na verdade, também estás, mas num laboratório de gelados. Quem se encontra ao balcão não é um cientista maluco a tentar descobrir a cura para os grandes males da humanidade, mas sim Pedro Viana, que recebe os clientes com óculos de proteção, bata branca e luvas de látex. Pedro é dono do “Laboratório do Gelado sub 196”, que abriu portas no final de janeiro em Alvalade. Apesar de a época não ser para gelados as filas estendem-se até à porta. Os sabores disponíveis não estão à vista de quem entra, como em qualquer geladaria, mas sim guardados,…